A gordura para os nossos bolos e bolinhos tem sido, como não podia deixar de ser, banha agora que a temos em grande quantidade.
Pesquisando receitas de bolinhos com banha descobri no livro Alentejo de Maria Odete Cortes Valente a receita das Parronilhas à Antiga. Tem sido um sucesso! Já as fizemos três vezes e estamos em "risco" de repetir novamente a receita.
Pesquisando receitas de bolinhos com banha descobri no livro Alentejo de Maria Odete Cortes Valente a receita das Parronilhas à Antiga. Tem sido um sucesso! Já as fizemos três vezes e estamos em "risco" de repetir novamente a receita.
Receita:
500g de banha
500g de açúcar
4 ovos inteiros
2 gemas
1 cálice de aguardente
1 colher de chá de canela
Farinha suficiente até tender ( as nossas levaram aproximadamente 1 kg)
1 gema de ovo para dourar
Açúcar para polvilhar
Misturar a banha, os ovos, o açúcar, a aguardente e a canela.
Depois ir deitando a farinha até tender, amassando sempre.
Moldam-se as pequenas broinhas que se pincelam com o ovo e se salpicam com açúcar. Vão ao forno (180º) em tabuleiros previamente polvilhados com farinha.