Patê de Azedas

Quem nunca comeu uma azeda em criança?
Crescem pelos campos nesta época do ano, amarelinhas e apetitosas. Para além de azedas também são conhecidas por erva mijona, trevo azedo entre outros, o nome científico é Oxalis pes-caprae. Originárias da África do Sul ajudaram os navegantes, na época dos descobrimentos, a combater o escorbuto. As folhas da planta podem ser usadas esmagadas, sobre queimaduras e pequenas feridas. As flores são muito boas para o acne.
Não podem ser consumidas em excesso por causa do ácido oxálico que em grandes quantidades pode ser tóxico. Não deve ser consumido, especialmente, por pessoas com problemas renais.

Cá por casa todos adoramos azedas por isso resolvi apanhar um molhinho e transformá-lo em qualquer coisa de comestível. Comecei a pensar em ovos mexidos com azedas, no final consegui um saboroso patê!

As flores foram reservadas para a salada.

Receita do Patê:

Um molhinho de azedas
2 ovos

1 cebola pequenina

Azeite
2 colheres de chá de caril
Meia colher de chá de canela
sal e pimenta q.b.

Refogar ligeiramente a cebola e juntar os talos da flor cortados em pedaços. Deixar cozinhar até mudar de cor (5 min. aproximadamente). Reduzir a puré juntar as especiarias e os ovos batidos, deixar cozinhar até os ovos estarem cozidos.
Retirar do lume e colocar numa taça, deixar arrefecer e está pronto a servir.