Tínhamos fava seca, da qual retiramos uma porção para semente e a restante cozinhámos.
Experimentámos fazer a famosa "Fava Rica" apregoada pelas ruas de Lisboa no início do século passado e fava frita.
A Fava Rica, para quem não sabe, é uma sopa. Caldo de textura aveludado que em sabor supera largamente a sopa de fava fresca revelou-se um verdadeiro pitéu. A fava frita é um aperitivo muito bom.
Para o ano vamos com toda a certeza secar uma maior quantidade de fava, para podermos fazer mais vezes "Fava Rica".
Receita da "Fava Rica":
Demolha-se a fava durante um dia.
Retira-se a pele da fava.
Coze-se em água e sal (as favas devem ficar cobertas de água).
Depois de cozidas passa-se a sopa e tempera-se com azeite, vinagre, alho e coentros picadinhos, a gosto, mesmo antes de ir para o prato.
Receita da Fava Frita:
Demolha-se a fava durante um dia.
Retira-se a pele da fava.
Frita-se e salpica-se com sal.
Tenho de experimentar !!
ResponderEliminarBjinho
Sabe que nunca comi a fava frita?
ResponderEliminarFiquei curiosa, tenho de experimentar um dia destes.
Beijinhos.
Patrícia.
Fiquei curiosa com a sopa... gosto muito de favas e de coentros :)
ResponderEliminarNão gosto de favas ,mas favas fritas adorooooo...um petisco que nem compro pk senão devoro.
ResponderEliminarBjoka
Rita