Nasceu no nosso quintal há uns anos um cardo do coalho e embora nunca o tenhamos aproveitado para fazer queijos sempre apreciámos a sua beleza. O ano passado experimentámos cozinhar pela primeira vez a sua flor. Que delícia!
Depois de cozer aproximadamente 1h em água com sal e limão está pronto a comer. Simples ou com molho de azeite e limão. Come-se pétala a pétala e só se consegue parar quando chega ao fim.
A repetir todos os anos!
