Hoje para o almoço Pesto de Urtigas. Uma delícia!
Gosto de cozinhar por experimentação um pouco disto mais um pouco daquilo. Provo e vejo se para o meu paladar falta mais qualquer. Por isso não consigo dar receita deste pesto com medidas exatas mas abaixo fica a lista dos ingredientes que usei:
1 molho de Urtigas escaldadas para tirar o "picante" - só se utilizam as folhas o caule é muito fibroso.
Azeite
Queijo ralado
Dentes de alho
Amêndoas
Sal
Sumo de limão
Malagueta
No processador reduz-se tudo a puré e está pronto a comer.
Uma delícia silvestre a repetir mais vezes na época das urtigas.
#urtigas #nettles
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