Há mais ou menos um ano fizemos o nosso primeiro presunto. Neste último Natal, ao fim de um ano de cura, chegou finalmente a altura de o experimentar. Uma delícia! Ficámos tão contentes com o resultado que este ano voltámos a repetir. Está neste momento no fumeiro o nosso novo presunto.
Depois de ter estado aproximadamente 3 semanas envolvido e comprimido no sal, foi barrado com uma mistura de colorau, azeite e sal. Agora vai estar no fumeiro por mais ou menos uma semana. Depois vai ser pendurado na arrecadação a curar até ao Natal, altura que deve estar pronto a comer.
