Kombucha - O Fungo do Chá

Temos um fungo de "estimação", o Kombucha, a partir do qual se obtém, através da fermentação do chá, uma magnífica bebida cheia de propriedades medicinais.  Faz-se com chá preto e açúcar (o doce é para o fungo, não para nós) e ao fim de mais ou menos 8 dias o chá fermentado é engarrafada por mais 10 dias. Finalmente ao fim de 18 dias temos o precioso néctar pronto a beber.
Quem já tinha ouvido falar de kombucha?

Nota: Infelizmente já não temos o fungo da Kombucha.