Fazer o bolo de aniversário de alguém é uma forma de dar amor incondicionalmente. Todos os bolos de aniversário cá de casa são feitos pela minha mãe, tem sido esta a sua forma de nos mimar nos nossos dias de passagem de ano.
Bolo:
-8 ovos (pesados)
-O mesmo peso dos ovos de açúcar
-Metade do peso dos ovos de farinha com fermento
Bater as gemas com o açúcar muito bem. Juntar as claras batidas em castelo e por fim a farinha. Vai ao forno (180º).
Recheio:
Ovos moles
-8 gemas
-2 colheres de água de sopa para cada gema
-1 colher de açúcar para cada gema
Levar a água com o açúcar ao lume até obtar um xarope grosso. Bater as gemas e juntar o xarope em fio, ainda quente, às gemas, com muito cuidado para não cozer as gemas. Levar a mistura ao lume para engrossar.
Cobertura:
-8 claras
-2 colheres de açúcar para cada clara
Bater as claras em castelo juntamente com o açúcar.